Trois nouvelles tables à tester Rive Gauche, par Les Echos

Dans sont article "Trois nouvelles tables à tester Rive Gauche", les Echos vous partage leur expérience au Restaurant Cléo :

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Cléo, repaire confidentiel du chef Bruno Aubin

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En quête d'un point de chute raffiné et tapi à l'abri des regards indiscrets ? Cap sur Cléo, restaurant intimiste de l'hôtel Le Narcisse Blanc où les insiders du Quai d'Orsay et des ministères alentour déjeunent en toute confidentialité.

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Audacieux et anticonformiste, le chef Bruno Aubin tord le cou à tous les clichés du chef-diva et propose une cuisine savoureuse aux accords souvent surprenants mais toujours parfaitement maîtrisés.

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Oignons au lard fumé travaillés façon carbonara, courge butternut rôtie au miel, ceviche de maquereau agrumé tout en fraîcheur, filet de canette à la clémentine ou agrumes marinés au basilic et à l'hibiscus en dessert : les accros au sucré-salé ont trouvé leur quartier général.

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